三匹馬力調理機使用經驗 -- 豆漿製作及植物性蛋白質之攝取

三匹馬力調理機(或稱高速攪拌機)，即馬達具有三馬力(3 Horse Power)的趨動力，轉速每分鐘至少達3萬轉以上，具強大的粉碎能力，知名品牌有美國Blendtec、美國Vita-Mix、日本Advanced等。

豆漿簡易製作方法可為：1.黃豆泡水約三小時，將水倒出；黃豆鋪上濕棉布或濕毛巾，隔一段時間適當灑水，使黃豆保持濕潤，約一天左右，黃豆即發芽，芽高0.1-0.5公分，皆適於製作豆漿；2.將發芽黃豆與泡過1小時水之糙米混合，加適當水量，於電鍋內煮熟，然後取出，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏；3.取出適量煮熟黃豆、冰糖、開水(溫熱之水或冷水皆可)依個人喜好比例置入調理機之杯身內，經高速擊碎攪拌後，即得豆漿，可直接飲用了。豆漿製作方法，在網路上資訊很多，請自行上網參考。

若使用一般較低馬力的攪拌機，冰糖則須事先溶於水才能與煮熟黃豆混合，且攪拌後須有濾渣的步驟；但若使用三匹馬力調理機，不僅冰糖可直接加入杯身中混合，且攪拌後無濾渣步驟，營養無流失，其製作豆漿，因此較為簡化輕鬆。

黃豆，作為蛋白質來源，主要缺乏一種胺基酸叫做甲硫胺酸，而甲硫胺酸可由穀類食物稍作補充(請參閱本部落格貼文，「食物中蛋白質營養價值之評定(二之二)」)，因此將黃豆與糙米一起煮熟，用以製作豆漿，是攝取植物性蛋白質，非常好的選擇。

若製作豆漿時，未加入穀物類(如糙米等)，則飲用此不含穀物的豆漿時，同時食用全麥麵包或全麥饅頭，亦是攝取植物性蛋白質，非常好的選擇。

因黃豆可分為基因改造及非基因改造，且黃豆在潮濕環境不適當儲存下，易產生黃麴毒素。因此豆漿最好儘量能在家自行製作飲用，購買新鮮黃豆非常重要，如此才易於保證喝得健康營養。